Шикарный рецепт острого соуса

[Sue Whites]

Всем любителям остренького!

Нам надо:

Острый красный перец - 200 г
Чеснок - 10 зб
Имбирь - 3-4 см (опционально)
Душистый перец - 5 горошин (опционально)
Уксус 6% - 200-250 мл (у нас яблочный)
Сахар - 0,5 ст
Соль - 1 ст.л

@темы: соусы

---

Печенье "Пасхальные яйца"

[Antoniana]

Ингредиенты для теста:
250 г кондитерской муки
200 г сливочного масла, порезанного кусочками, слегка размягченное
100 г сахарной пудры
щепотка соли
2 яичных желтка
Глазурь:
2 белка
2 стакана сахарной пудры
пищевые красители или готовые пищевые фломастеры или карандаши для покраски
Ингредиенты для теста перемешивают и замешивают быстро гладкое тесто (самый быстрый и простой способ – в тестомешалке). Тесто сформировать в диск, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник как минимум на час.


После охлаждения раскатать тесто на толщину 2-3 мм (рекомендуется раскатывать сразу на тефлоновый коврик, чтобы потом не перекладывать вырезанные формы).
Вырезаются печеньки в форме яйца. Выпекать в течение 10-12 минут при температуре 185° (в зависимости от размера печенья) до золотистого цвета.
После выпекания печенья необходимо остудить. Украшают только полностью охлажденное, иначе глазурь стечет.
Белки взбивают в пышную крепкую пену и постепенно добавляют сахар до тех пор, пока не получиться густая вязкая консистенция (плотность необходимо регулировать количеством сахарной пудры). Глазурь перекладывается в кондитерский рукав, и украшают печенье.

Источник: zagorodacha.ru/pasxalnoe-pechene-s-glazuryu/

@темы: другие рецепты

---

Морковь со сливками

[vkusnodieta]

Морковь, тушеная со сливками - вкусное, полезное, диетическое блюдо простое в приготовлении. Подойдет на гарнир, как дополнение к гарниру или самостоятельное овощное блюдо. Подходит для диетического и детского питания.

Рецепт Морковь со сливками

@темы: горячее

---

Рыба с апельсинами

[vkusnodieta]

Рыба с апельсинами - простой, вкусный, праздничный рецепт. Готовится блюдо несложно и быстро, не требуя от повара профессиональных навыков.

Рыба с апельсинами получается нежная и ароматная с оригинальным пикантным вкусом.

Рецепт Рыба с апельсинами...

@темы: горячее

---

Кабачки в аэрогриле

[vkusnodieta]

Кабачки – популярные бахчевые, обладающие ценными диетическими свойствами. В летний сезон надо постараться съесть их как можно больше. Но вот незадача, зачастую при термической обработке кабачки утрачивают свои полезные свойства, да и однообразные блюда быстро приедаются. Приготовить кабачки здоровым способом по разнообразным рецептам помогает современный кухонный прибор – аэрогриль. Смотрите и сохраняйте простые и вкусные кабачки в аэрогриле.

@темы: горячее

---

Вкусный рецепт на завтрак - Омлет с цветной капустой

[vkusnodieta]

Популярное блюдо на завтрак омлет, можно приготовить необычным и очень вкусным, добавив в него цветную капусту. Омлет с цветной капустой запекается в духовке, аэрогриле, мультиварке или готовится на пару в пароварке или мультиварке. Омлет в этом случае, получается пышный и нежный намного вкуснее омлетного блина, получающегося на сковороде.

@темы: другие рецепты

---

Буженина из индейки на праздничный стол

[vkusnodieta]

Буженина из индейки - вкуснейшая замена буженины, приготовленной по традиционному рецепту из свинины. Сочное мясо индейки в сочетании с диетическими свойствами индюшиного мяса порадуют близких за ежедневной трапезой и на праздничном столе. Приготовить буженину из индейки можно как традиционно в духовке, так и с помощью аэрогриля.

---

Кляр для рыбы - подборка популярных рецептов

[vkusnodieta]

Кляр для рыбы готовится различными способами, которые определяются рецептом кляра. В статье рассказано как пошагово делать воздушный кляр для рыбы на воде, без яиц, на молоке, пиве, сметане, майонезе с различными вариациями популярных рецептов.

 

@темы: горячее

---

Оливье с курицей без майонеза с авокадо и свежим огурцом

[vkusnodieta]

Знакомый каждому жителю постсоветского пространства, неизменный атрибут новогоднего праздника, любимый миллионами знаменитый, простой в приготовлении и необычайно вкусный салат Оливье овеян тайнами и легендами своего появления. Однозначен лишь один факт его биографии – салат носит имя, готовившего его в 60-е годы 19 столетия в московском ресторане Эрмитаж французского повара Люсьена Оливье.

Есть мнение, что история салата началась много раньше во французской кухне. Но, только в Москве он обрел небывалую популярность. Слава салата и любовь к нему живет в сердцах людей уже более ста лет. Салат Оливье стал неотъемлемой частью российской кулинарной культуры. Правда, время внесло значительные коррективы в изначальную рецептуру салата. Решила и я приложить руку к модернизации традиционного рецепта, приготовив Оливье с курицей без майонеза с авокадо и свежим огурцом.

@темы: салаты

---

Домашний пирог с чаем матча

[Zhuk-Konstantin]

рецепт пирога с чаем матча:

2 яйца
60 г сахара
60 г растопленного масла
60 г муки
1 ст. л. ванильного экстракта
250 мл молока
1 ч. л. сока лимона
1 щепотка соли
0,5 ч. л. чая матча

Белки взбить с лимонным соком в течении 2-3 минут. В желтки всыпать сахар, соль и хорошо взбить. Добавить ванильный экстракт, сливочное масло, перемешать. Всыпать муку и чай матча, перемешать. Постепенно влить молоко, перемешивая миксером. Смешать белки с желтковым тестом, перелить в форму, готовить 50 минут, при температуре 150 градусов.
Остудить, достать из формы, припудрить чаем матча и украсить веточками лимонного базилика или мяты.
Великолепный пирог с чаем матча готов, этот рецепт из разряда домашних, он конечно не такой изысканный на вид, как всевозможные торты с глазурями и золотом. Но это ведь домашний пирог, вкусный и главное бодрящий, ведь чай матча обладает волшебным свойством заряжать энергией, те кто его пробовал заваривать - знает. Так, что очень вам рекомендуем.

@темы: десерты

---

десерт - мамин любимый цветок

[Zhuk-Konstantin]

Моя милая приготовила, я снял. Очень просто готовится и прям вкусно получилось.

---

Овечка - Новогодний салат 2015

[Mariabest247]

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ...

До наступления Нового года 2015 остаётся чуть больше месяца и за это время следует тщательно продумать праздничное меню. Думаю, очень актуально будет предложить салат, оформленный в виде символа наступающего года.

 

Предлагаю вам вкусный и сытный салат в виде символа наступающего 2015 года – милой овечки! Такой салат обязательно порадует ваших родных за праздничным столом.

 

Ингредиенты:

 

рис варёный - 1 стакан;

 

куриное филе - 200 г;

 

лук репчатый - 1 шт.;

 

яйца - 2 шт.;

 

шампиньоны свежие - 100 г;

 

помидор - 1 шт.;

 

маслины - 10 шт.;

 

сыр твёрдый - 100 г;

 

майонез по вкусу;

 

масло подсолнечное для жарки.

 

Лук и грибы измельчить и обжарить на подсолнечном масле.







Нарезать кубиком помидоры.







Филе сварить, нарезать кубиками.







Яйца также сварить и нарезать кубиками.







На плоское блюдо выложить курицу в форме овечки, смазать майонезом. Затем выложить обжаренные грибы с луком, немного смазать майонезом. Затем выложить яйца, следом помидоры. Между слоями наносить майонез. Затем выложить слой риса. Мордочку овечки выложить из нарезанных мелко маслин. Посыпать туловище овечки твёрдым сыром.







Из маслин сделать ушко и ножки, оформить тарелку зеленью.



Кулінарні рецепти з покроковими фото на Новий рік 2015

@темы: салаты

---

Как приготовить красный борщ

[Mariabest247]

Смотреть рецепт полностью

Ингредиенты:

мякоть свинины — 500-600 г;

свекла, морковь, лук — по 1-2 шт.;

картофель — 5-7 клубней;

капуста — 250-300 г;

чеснок — 3-4 зубца;

зелень — средний пучок;

томатная паста — 25 г;

растительное масло (рафинированное) — 2 ст. л.;

сахар — 1-2 ст. л.;

соль, перец, лавровый лист.



Пошаговое приготовление.

1. Свинину ставим отвариваться, не забываем слить первую закипевшую воду и залить повторно. Варим со специями до размягчения волокон примерно 30 минут.





2. Тем временем готовим заправку из овощного ассорти. На сковороде, налив растительное масло, обжариваем нарезанный пластинками репчатый лук.





3. Через 1-1,5 минуты добавляем натертую морковь — держим на огне следующие 1-2 минут.





4. Затем загружаем стружку из молодой свеклы — томим еще минутку.





5. Кладем томатную пасту, солим, перчим, бросаем по вкусу сахарный песок, перемешав и при необходимости влив пару ложек бульона, накрываем и тушим до завершения, то есть до полной готовности.





6. К уже мягкому отварному мясу в бульон загружаем картофельные кубики или бруски.





7. Следом — нашинкованную, допустим, тонкой соломкой капусту. Варим до мягкости овощей.





8. Выкладываем свекольную заправку, в очередной раз доводим до кипения, даем провариться 1-2 минуты. Пробуем, при необходимости сдобриваем специями. Снимаем с плиты.





9. В уже готовый красный борщ бросаем мелко изрубленные свежую зелень и чесночные зубцы. Не накрывая крышкой, чтобы укроп, петрушка не утратили яркий цвет, настаиваем несколько минут.





10. Подаем насыщенный красный борщ с традиционной сметаной или самостоятельно.

Источник: неймовірні салати на Новий рік 2015

@темы: супы

---

Миндальное печенье с дольками лимона

[Mariabest247]

Миндальное божественное печенье, с дольками лимона, вот что нужно зимой! Просто здорово «уходит» за чашкой горячего ароматного чая в зимнюю стужу. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-18 печений.

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ...

Ингредиенты:

Для теста:

Размягченное сливочное масло – 150 г;

Яйцо курное – 1 шт.;

Сахарная пудра – 100 г;

Лимонный сок – 1 столовая ложка;

Мука просеянная – 180-200 г;

Молотый миндаль – 200 г.



Для оформления:

Желток куриный – 1 шт.;

Лимон – пару штук достаточно;

Сахар – для посыпки сверху.



Рецепт приготовления.

Размягченное сливочное масло хорошенько взбить с яйцом.

 

Добавить сахарную пудру и сок лимона, хорошенько перемешать.

 

Просеять 1/2 муки (примерно), добавить перемолотый миндаль, перемешать. Подсыпать оставшуюся муку, замесить тесто.

 

Из готового теста скатать толстую колбасу (шириной с лимон). Разрезать тесто пополам. Каждую половинку завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку на 15-20 минут, чтоб тесто немного схватилось.

 

Лимоны помыть, обтереть полотенцем, нарезать тонкими-тонкими кружками толщиной в 1-2 мм.

 

Духовку разогреть до 180 градусов. Достать колбаски из теста, нарезать кружки толщиной 0,5 см. Сделать ровные кружки, слегка формируя руками края и толщину будущего печенья.

 

Выложить кружки из теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смазать печенье куриным желтком.

 

Выложить на каждое печенье по кружку лимона.

 

Присыпать сахаром (если вы любите послаще печенье, насыпьте больше сахара).

 

Выпекать миндальное печенье с дольками лимона в уже разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. (Всегда поглядывайте как печется печенье, очень важно его не пересушить). Можно последние 5 минут выпекать печенье под грилем.

 

Подавать к столу. Приятного чаепития!

Источник: кулінарні рецепти страв - смачні і нові

@темы: десерты

---

пирог с клубникой

[valeria96]

Ингредиенты (для теста):
- мука - 250 г
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт

Ингредиенты (для начинки):
- сметана 15-% - 300 г
- сахар - 150 г
- ванильный сахар - 10 г
- мука - 3 ст.л.
- яйцо - 3 шт
- клубника - 500 г



Приготовление:
1. Пшеничную муку выложите в глубокую тарелку. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и тщательно разомните масло с мукой до образования крошек (или измельчите муку с маслом в блендере).
2. Добавьте сахар и яйцо, тщательно перемешайте.
3. Теперь соедините тесто в один шар, немного разминая его. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин.
4. Тем временем нужно приготовить сметанную заливку. К сметане добавьте муку, сахар и ванильный сахар. Вбейте яйца.
5. Тщательно перемешайте сметанную заливку для пирога венчиком, немного ее взбивая до получения однородной массы.
6. Свежую клубнику разрежьте пополам, если она слишком крупная - на 4 части. Если клубника у Вас замороженная - предварительно разморозьте и хорошо отожмите ее от воды.
7. Тесто распределите по дну и бортикам формы, наколите вилкой.
8. Выложите кусочки клубники и залейте ягоды сметанной заливкой.
9. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог с клубникой до готовности теста и заливки. У меня на это ушло 50 мин.

@темы: десерты

---

маффины с цукатами

[valeria96]

Всегда готовлю маффины по этому рецепту. И сегодня впервые решила приготовить их с цукатами. Очень простой рецепт:

Ингредиенты:
- масло - 150 г
- сахар - 100 г
- кефир - 150 мл
- яйца - 3 шт
- мука - 1,5 стакана
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин или ванильная эссенция - по вкусу

Размягчённое масло взбить с сахаром, добавить яйца, кефир, муку с разрыхлителем.
Затем добавить щепотку соли и ванильный экстракт. Вмешать цукаты.
Разложить в формочки для маффинов и печь 25 минут при 180 градусах.

+++

http://beautifulwhiterose.blogspot.com/

@темы: цукаты, маффины, выпечка, сухофрукты, кексы

---

[lulu1983]

Все привыкли к обычному блюду – пельменям. Их в достаточном количестве можно увидеть на прилавках магазинов, а вот рецепт домашних пельменей, скорее всего, уже пылится на полочке в любимой, но забытой кулинарной книге.

А ведь, домашние пельмени значительно вкуснее тех, что продают в магазинах. Этому блюду уже более 500 лет (в 16 веке оно упоминалось впервые). А сколько ассоциаций с этим словом – одни знаменитые «Уральские пельмени» чего стоят. Именно в Сибири домашние пельмени стали национальным блюдом.



За рубежом есть свои пельмени и рецептов приготовления для них масса, но они и называются по-другому, и заимствованы из нашей культуры. Мы же хотим рассмотреть классический рецепт приготовления пельменей дома. Итак, сначала рецепт теста для пельменей – основной для всех их видов и вкусов.

Нам потребуется: 2 стакана муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо и половина ложки сахарного песка и соли (можно меньше, если на Ваш вкус тесто должно обладать слегка пресноватым вкусом).

Просеиваем муку в эмалированную посуду, распределяя муку горкой, делаем углубление по центру горки и вливаем туда воду, смешанную с яйцом, солью и сахарным песком. Тщательно вымешиваем получившуюся смесь до однородного теста. Убираем тесто в холодильник (на 20-30 минут). Теперь приготовим фарш для пельменей, рецепт предельно прост.










Нам понадобится: по 0,5 кг мяса (свинины и говядины), 2 дольки чеснока, 2 луковицы, 5 ст. ложек молока, перец и соль (по вкусу). Очищаем мясо от сухожилий и пленок, промываем под струей холодной воды и обсушиваем кулинарными салфетками. Чистим чеснок и лук. Пропускаем наши ингредиенты через мясорубку (для более нежного вкуса – дважды), затем добавляем перец и соль, вливаем молоко и перемешиваем до получения однородной массы.

А далее, наш вкусный рецепт приготовления домашних пельменей предусматривает следующее. Мы достаем тесто из холодильника и формируем полоски шириной в 2 пальца, разрезаем из поперек на одинакового размера прямоугольники и раскатываем из них тонкие лепешки. В середину лепешки закладываем кусочек фарша и формируем пельмень.

Вариантов оформления и заворачивания фарша в тесто – масса, и здесь Вас может остановить либо классический рецепт приготовления пельменей, либо Ваша фантазия. Ну а далее следует самое интересное – опускаем наши пельмени в кипящую подсоленную воду (по желанию с добавлением лаврового листа и перца горошком) и варим до готовности (8-10 минут). Подаем пельмени горячими. Заправляем сметаной или майонезом (по вкусу), и подаем горчицу отдельно.

@темы: горячее

---

пёркёлт

[lulu1983]

«Пёркёлт - это превосходное блюдо венгерской кухни, похожее на рагу, приготовляется из сочных частей мясной туши…Различные виды пёркёлта, по существу, приготовляются одинаково, они отличаются только по количеству используемых основных продуктов и приправ.»
Так что учимся готовить пёркёльт, а именно - пёркёлт из потрошков.

Ингредиенты:
1 кг куриных желудков (сердец),
4 луковицы,
3 помидора,
2 ст. л. растительного масла,
150 гр. томатного сока,
2 ст. л. томатной пасты,
1/2 ст. воды,
1 чили,
7-8 зубчиков чеснока,
1 ч. л. паприки,
пучок кинзы, петрушки, базилика,
семя фенхеля,
соль

Приготовление:
1. Желудки промыть и почистить. Лук мелко нарезать, помидоры почистить от шкурки
2. Обжарить лук не до золотистости, а чуть меньше, посыпать паприкой и перемешать, сразу же выложить к луку желудки.
3. Томатную пасту развести с водой, добавить в кастрюлю, закрыть крышкой и готовить 2 часа на слабом огне.
4. За час до окончания готовки, добавить помидоры, семя фенхеля, соль, сахар, чили.
5. В конце желудки залить томатным соком, довести до кипения и готовить еще 10 минут на среднем огне.
6. Затем добавить чеснок и зелень, довести до кипения, убрать с огня и дать настояться 5 минут. Подавать с картофелем, рисом или пастой.

@темы: венгерская кухня, горячее

---

Салат «Ветка маслины»

[La-Marijah]

Ценителям маслин и легких полезных салатиков посвящается.

ПОНАДОБИТСЯ
1 огурец;
1 красный болгарский перец;
15 маслин без косточек;
1 пучок укропа;
листья салата;
100 г креветок;
оливковое масло;
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Креветки отварить в подсоленной воде и очистить.
2. Огурец нарезать ломтиками, а перец — соломкой. Зелень мелко порубить. Листья салата вымыть и порвать на небольшие кусочки.
3. Все ингредиенты смешать и заправить оливковым маслом. При необходимости посолить.


Рецепт и фото мои.

@темы: салаты

---

Греческий салат

[Chef De Cuisine]

Ингредиенты:

3 помидора
2 огурца
1-2 болгарских перца
100 г черных маслин или оливок
150-200 г сыра фета
1 красная луковица
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
оливковое масло
соль, перец
орегано

Приготовление:

Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Овощи крупно нарежьте и сложите с салатницу. Сверху выложите лук, маслины и крупно нарезанный сыр фета. Заправьте салат лимонным соком, орегано и оливковым маслом, посолите и поперчите.



Взято отсюда.

Bon Appétit!

@темы: салаты