Ингредиенты:
Для теста:
3 столовые ложки молока или воды
5 столовых ложек меда
1 стакан сахара
150 г сливочного масла
1 чайная ложка соды
Щепотка соли
3 яйца
Чуть более 1 кг муки
Для крема:
800 г жирной сметаны (не менее 30%)
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
1. В кастрюле с высокими бортиками смешать молоко, соль, сахар, мед и поставить на огонь.
2. Растопить на небольшом огне до медового цвета.
3. Добавить сливочное масло.
4. Нагревать до полного растворения масла.
5. Всыпать соду. Масса начнет пенится и быстро подниматься. Варить, быстро мешая.
6. Мешать без остановки до тех пор, пока со дна не начнут подниматься рыжие полоски.
7. Снять смесь с огня и продолжать мешать еще минуты 2-3. Охладить.
8. Масса на глазах потемнеет до карамельного цвета. Ввести по одному все яйца.
9. Постепенно подсыпая муку, замешивать тесто.
10. Должно получится мягкое крутое тесто. Оставить на 20 минут, оно перестанет прилипать к рукам.
11. Разделить тесто на 6 частей.
12. Каждую часть расплющить руками в виде круга.
13. Выложить на противень, накрытый пергаментом и смазанный маслом, и слегка прикатать скалкой. Проколоть вилкой в нескольких местах.
14. Поставить в средне нагретую духовку.
15. В это время взбить сметану с ванилью и сахаром. Поставить в холодильник.
16. Выпекать корж до легкого золотистого цвета 6-8 минут.
17. Пока корж горячий, сразу приложить тарелку и обрезать по кругу острым ножом.
18. Таким образом приготовить все коржи и остудить.
19. Остывшие обрезки истолочь в крошку.
20. На плоскую тарелку выкладывать коржи.
21. Обильно промазывать кремом.
22. Таким образом сложить стопкой весь торт.
23. Остатками крема обмазать бока торта.
24. Обсыпать крошками. Пропитывать 5-8 часов при комнатной температуре.
Взято отсюда
Bon Appétit!
Для теста:
3 столовые ложки молока или воды
5 столовых ложек меда
1 стакан сахара
150 г сливочного масла
1 чайная ложка соды
Щепотка соли
3 яйца
Чуть более 1 кг муки
Для крема:
800 г жирной сметаны (не менее 30%)
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
1. В кастрюле с высокими бортиками смешать молоко, соль, сахар, мед и поставить на огонь.
2. Растопить на небольшом огне до медового цвета.
3. Добавить сливочное масло.
4. Нагревать до полного растворения масла.
5. Всыпать соду. Масса начнет пенится и быстро подниматься. Варить, быстро мешая.
6. Мешать без остановки до тех пор, пока со дна не начнут подниматься рыжие полоски.
7. Снять смесь с огня и продолжать мешать еще минуты 2-3. Охладить.
8. Масса на глазах потемнеет до карамельного цвета. Ввести по одному все яйца.
9. Постепенно подсыпая муку, замешивать тесто.
10. Должно получится мягкое крутое тесто. Оставить на 20 минут, оно перестанет прилипать к рукам.
11. Разделить тесто на 6 частей.
12. Каждую часть расплющить руками в виде круга.
13. Выложить на противень, накрытый пергаментом и смазанный маслом, и слегка прикатать скалкой. Проколоть вилкой в нескольких местах.
14. Поставить в средне нагретую духовку.
15. В это время взбить сметану с ванилью и сахаром. Поставить в холодильник.
16. Выпекать корж до легкого золотистого цвета 6-8 минут.
17. Пока корж горячий, сразу приложить тарелку и обрезать по кругу острым ножом.
18. Таким образом приготовить все коржи и остудить.
19. Остывшие обрезки истолочь в крошку.
20. На плоскую тарелку выкладывать коржи.
21. Обильно промазывать кремом.
22. Таким образом сложить стопкой весь торт.
23. Остатками крема обмазать бока торта.
24. Обсыпать крошками. Пропитывать 5-8 часов при комнатной температуре.
Взято отсюда
Bon Appétit!